サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
鰆の二味焼き
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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