サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
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