サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
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