サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
サワラタタキ
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
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