サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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