サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
サワラのたたき
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
さわら西京焼
レシピ01
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
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