サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラカツ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
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