サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
サワラのタタキ
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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