サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
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