サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
パリグラ
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
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