サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
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