サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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