サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
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