サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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