サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.