サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
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