サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.