サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
パリグラ
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
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