サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
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