サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.