サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
レシピ01
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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