サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのすり身(オデン)
サワラのスモーク
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで