サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身(オデン)
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ