サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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