サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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