サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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