サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
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