サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
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