サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
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