サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
レシピ01
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
サワラのたたき
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
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