サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
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