サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
レシピ01
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
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