サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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