サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
鰆のさんが揚
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
サワラのぬた
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
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