サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラカツ
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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