サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レシピ01
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
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