サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
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