サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
サワラのたたき
サワラのムニエル
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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