サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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