サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
サワラの煮付け
サワラのタタキ
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
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