サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
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