サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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