サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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