サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身(オデン)
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き