サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
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