サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
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