サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
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