サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
パリグラ
サワラ甘酢煮
レシピ01
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
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