サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
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