サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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