サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
鰆の炭焼き
サワラタタキ
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
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