サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
サワラカツ
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
さわら西京焼
鰆ご飯
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
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