サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
サワラの唐揚
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
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