サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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