サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
サワラの煮付け
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
サワラのすり身(オデン)