サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラタタキ
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
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