サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
レシピ01
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
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