サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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