サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
サワラのぬた
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
サワラのすり身(オデン)
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き