サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
レシピ01
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
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