サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
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