サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
鰆ご飯
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
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