サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
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