サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
レシピ01
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身(オデン)
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラの煮付け
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ