サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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