サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
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