サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
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