サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
サワラのムニエル
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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