サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
パリグラ
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
さわら西京焼
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