サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
サワラカツ
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
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