サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.