サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
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