サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
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