サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
サワラのぬた
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
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