サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
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