サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
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