サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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