サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
パリグラ
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
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