サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
パリグラ
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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