サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
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