サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
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