サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レシピ01
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
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