サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
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