サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
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