サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
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