サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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