サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
パリグラ
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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