サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
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