サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
サワラの唐揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
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