サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
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