サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
レシピ01
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラタタキ
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
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