サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
鰆の炭焼き
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