サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
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