サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
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